カフェをしていると 定期的に開業希望のお客さんがやってくる。 必ず聞かれるのが、 「売上がどのくらいあればやっていけますか」という質問。 必要な売上は店によって違うし、 正直、必要な売上がわからないような人は開業しない方がいいと思っている。 開…